卡坦精是糖精吗
发表时间：2024-07-30 07:14:52
来源：网友投稿
不是。
卡坦精是一种甜味剂，通常情况下，它的甜度要比蔗糖甜度高2000——3000倍，另外随着卡坦精、蔗糖水溶液浓度的降低，甜度倍数会有所提高，另外若以分子计算，卡坦精的甜度可达蔗糖甜度的67万倍，是名副其实的最甜物质。
卡坦精超高的甜度确实是西非竹芋的经济价值所在，但只是其中之一，更为重要的是卡坦精不是糖，而是一种甜味蛋白质。
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