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炒菜用武火还是爆炒

发表时间：2024-07-30 07:34:44 来源：网友投稿

炒小青菜时一般用爆火，火火太慢了，炒出来的青菜一般是出汤包火，炒出来的青菜脆清脆爽口，不易出汤，口感特别好，如果一般炖肉可以，或者炒一些耐炒的青菜，绿叶菜一般时都用爆火炒，例如炒油麦菜，豆芽，东北的绿豆芽，花生苗，蒜蓉茼蒿都得用爆火炒，午火一般时炖煲汤可以

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