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唱舞全明星玉米红豆糕怎么做

发表时间:2024-07-30 07:42:02 来源:网友投稿

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从市场买回湿的糯玉米粉

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将红豆洗净浸泡一晚,用电压力锅煮熟

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将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化,糖水稍晾凉后,倒入糯玉米粉、粘米粉,混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊(抓起面糊往上提,面糊很顺滑地垂下)

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放入煮熟的红豆,混合均匀

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蒸盘内侧刷油防粘(也可铺粽子叶、厚油纸等),倒入面糊,表面装饰红枣、芝麻(也可什么都不放)

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放入蒸锅大火将水烧开,中火蒸约50分钟至熟(具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整),用牙签插在年糕中心不带出白米糊即熟了。蒸制过程中若担心水量不够,可打开锅盖加热水,年糕不是馒头包子,不会回缩,但开盖时热量流失,蒸制时间会延长

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完全冷却后脱模,切块,热的年糕很粘,不易切块,可在刀口上抹些油,切出的年糕整齐美观

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年糕最常吃法:切成块,直接吃,或煎至两面金黄,外脆里糯,超香超糯超好吃。冷吃香韧耐嚼,热吃甜糯软滑

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