滑嫩水蒸蛋怎么做好吃
发表时间：2024-07-30 08:01:07
来源：网友投稿
制作滑嫩水蒸蛋的步骤如下：
准备鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、芝麻油、盐、白胡椒粉、油。
将鸡蛋打入一个大碗中，撒入适量的盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅打鸡蛋，将蛋清和蛋黄打散搅拌均匀。
在鸡蛋液中加入约2倍的温水（温水约为60度），继续沿同一方向打匀。
用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或用勺子将蛋液中的小细泡铲掉。
在准备蒸之前，用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞。
在锅中烧开水，放入鸡蛋液，转中小火蒸15分钟左右，直至蛋液凝结。
蒸好后小心撕开保鲜膜。
小葱洗净切末，用热油爆香，再淋入芝麻油和蒸鱼豉油，搅拌均匀后用勺子淋在鸡蛋上即可。
制作时可以根据口味和需求调整水的用量以及加入的调料，祝您用餐愉快。
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