做蛋糕的简单步骤

发表时间：2024-07-30 08:01:33 来源：网友投稿

制作简单的蛋糕有以下几个基本步骤：

准备材料：

鸡蛋：3个（将蛋清和蛋黄分离）

白砂糖：

1、00克

低筋面粉：

1、00克

泡打粉：

1、小匙

黄油：50克（溶化）

牛奶：50毫升

制作方法：

将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别放入两个干净的容器中。

在蛋清中逐渐添加一半的白砂糖，用电动打蛋器或搅拌器将蛋清打至硬性发泡，成为蛋白霜。可用打蛋器举起时，蛋白霜能够形成尖峰且不会倒下。

在另一个容器中，将蛋黄和剩余的半量白砂糖混合在一起，搅拌均匀，直至颜色变浅。

在蛋黄糊中加入溶化的黄油，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌至均匀。

然后将低筋面粉和泡打粉一起过筛，慢慢加入到蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，避免出现面粉团块。

将蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，通过切拌的方式轻轻混合均匀。

将蛋糕糊倒入预先涂抹了黄油和撒上少量面粉的蛋糕模具中。

将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出后没有粘附面糊即表示熟透。

烤好后取出蛋糕模具，待稍稍冷却后，可以将蛋糕脱模，完全冷却后即可享用。

注意事项：

分离蛋清和蛋黄时，请确保容器干净无油，否则可能影响蛋白的打发效果。

在打蛋白时可以加入一些柠檬汁或醋，有助于提高蛋白的稳定性。

混合面粉和蛋糊时，切拌要轻柔，避免出现面团过度搅拌而产生筋。

烤箱温度和时间可能因个体差异略有不同，建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。

蛋糕完全冷却后才能进行切割和装饰。

需要注意的是以上的材料克数和比例仅供参考，你可以根据自己的口味和需求进行调整。

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