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为什么淡虾皮比咸虾皮贵

发表时间：2024-07-30 08:18:31 来源：网友投稿

同等重量下淡干虾皮体积要大于咸虾皮，工艺也不一样。

淡干虾皮也叫生晒虾皮，毛虾直接晒干，盐分更少，并且由于没有煮熟的环节，整体形态也更加饱满，鲜度高，口感更佳，湿度相对而言可能会更大，对储藏保存的要求相比有盐虾皮更高一些。

咸虾皮是熟虾皮，制作工艺更加传统，把毛虾放入锅中加盐煮沸然后晒干，这种方式制作的虾皮，形态看上去更加干干巴巴，入口盐度较大，易于保存，只要不碰水返潮，很长时间都不会变质，并且由于含盐较多会起到增重的作用，所以含盐较多的虾皮单价也更低一些

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