85度c奶油小方怎么做

发表时间：2024-07-30 08:22:19 来源：网友投稿

步骤1

把一只碗放在食品秤上按开关，食品秤直接就显示“0”，然后倒玉米淀粉30克左右，一般超市买的就可以。

步骤 2

直接把一部分牛奶倒进装有淀粉的碗里，拿一支筷子搅拌，让淀粉充分与奶混合。倒的分量可以自己把控，最好多些，可以充分化开。

步骤 3

把剩下的牛奶到進一口不锈钢锅里，加入20克黄油，挤入奶适量和加入砂糖适量。放上电磁炉调到文火（我调到比文火还小），用刚刚搅拌牛奶的筷子搅拌，让所有东西充分融合。刚开始黄油化了会浮在牛奶表面形成橙黄色一层，继续加热搅拌一会会与牛奶比较融合，整锅会变成淡黄色。

步骤 4

刚刚的牛奶玉米淀粉混合液再搅拌一下，因为静放会沉淀。然后一边倒入加热的奶液里一般迅速搅拌。大概4秒，整锅奶液就会变得粘稠。大概在表面划得出一点纹路就可以关掉电磁炉继续搅拌（继续加热很容易锅底会烧焦，整一锅就基本毁了。不烧焦很稠的话，到时候凝结出来的会比较实比较硬，口感不那么好）

步骤 5

准备好一个方盒，在里面铺上保鲜膜，保鲜膜尽量铺平，撒上一小层椰蓉，待用。（这一步应该一开始就做好）

步骤 6

将粘稠的奶糊倒入铺有保鲜膜和椰蓉的饭盒里，摇一摇,让表面变得平整。

步骤 7

因为是奶糊是热的，不要马上放进冰箱冷藏，会有水珠凝在保鲜盒里。拿一个比饭盒大的锅加点水，放两个冰袋，将饭盒浸入迅速降温。摸起来不热了就可以放到冰箱里，大概2个钟或者3个钟就可以拿出来切块了。

步骤 8

混合椰蓉会个人会觉得有点腻。全部混合抹茶粉会苦涩。在椰蓉里面倒一点抹茶粉摇晃均匀不苦不涩也不腻哈哈哈。粘好了之后套上保鲜膜再放进冰箱冻口感会更好，然后一次吃不完在冰箱放两天是没问题

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