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酱辣鱼做法

发表时间:2024-07-30 08:29:32 来源:网友投稿

酱辣鱼是一道辣味浓郁的川菜,下面是一种常见的酱辣鱼的做法:

材料:

鲜活草鱼或其他适合烹饪的鱼,约500克

豆瓣酱适量

干辣椒适量

姜蒜适量

青蒜或大葱适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

盐,适量

步骤:

将鱼洗净切成块状备用。姜蒜切末青蒜或大葱切段备用。

热锅冷油将鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。

锅中留少许底油,放入姜蒜末和干辣椒炒香。

加入适量的豆瓣酱炒匀,然后加入适量的料酒炒匀。

将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的水,水量要稍微多一些,大约能盖过鱼块。

加入适量的盐和鸡精,煮开后转小火炖煮约10分钟,让鱼块入味。

最后加入青蒜或大葱段,翻炒均匀即可。

这样一道美味的酱辣鱼就做好了。根据个人口味可以适量调整辣度和咸度。享用时可以搭配米饭或面条一起食用。

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