锅里有红点有什么作用
发表时间：2024-07-30 08:38:01
来源：网友投稿
红点由两种颜色组成，加热过程中，当火红点由两种颜色变成一种颜色时，表示锅内已经达到最佳的温度（180度左右），此时下菜能有效避免油温过高产生的有害物质，防止油烟产生。油温过高危害般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。
它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。
除了致癌物炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。
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