老母鸡汤中间可以加水吗
发表时间：2024-07-30 08:57:10
来源：网友投稿
饨老母鸡汤时中间水少了是可以加水的，但要加开水，这样更不会影响口感。
不过还是建议要一次性把水加足了，最好不要中途加水。水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
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