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开河鱼什么意思

发表时间：2024-07-30 09:05:30 来源：网友投稿

何谓开河鱼：乃指冰封黄河消融时，所捕越冬之鱼耳。开河之鱼是为冰封水下，鱼处休眠之态，安而不动，净化五脏，排解体表，储存营养，肝糖转化，养尊处优，如是肉质必然鲜嫩无比，纯净无污，这种变化增加了鱼肉质的鲜美和纯净，使鱼的风味表现出前所未有的新鲜。这也是“开河鱼”受到食客欢迎的症结所在

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