甜麦子做法

发表时间：2024-07-30 09:05:50 来源：网友投稿

食材：燕麦仁，甜酒曲，凉白开

步骤：

第一步：准备1斤半的麦仁，加水多清洗几遍，一定要给它彻底的洗干净，然后浸泡一个晚上。或者大家选择燕麦仁，燕麦仁可以先撒上一些水，揉搓一下，将外皮搓掉才好。

第二步：清洗干净，浸泡一晚后的麦仁，控干水分，倒在有纱布的蒸屉上，给它摊放均匀，然后用手指戳几个小洞。锅中上汽后再给它蒸半个小时左右。

第三步：时间到，取出来，放入一只干净的无水又无油的盆中。蒸好的麦仁用手一碾烂了就可以。放到盆中用勺子拨拉散，自然给它散去热气，要放凉了才可以哦，接着加半碗凉白开，充分搅拌散，再准备2克的甜酒曲倒进去，1斤半的麦仁放2克甜酒曲就可以。

第四步：拌匀后倒在一只大点的盘中，摊平压实，把剩下半碗凉白开均匀的倒在上面，然后从中间用擀面杖压一个小洞，再盖上保鲜膜，用牙签戳几个小眼，现在天热一定要扎眼排气，上面盖上笼布，最后搭层毛巾，常温放3天就可以了。

第五步：时间到，揭掉保鲜膜，我们的甜酒胚就做好了。可以直接吃也可以煲粥喝，夏季最美味的吃法就是取上两勺放到碗中，加些凉白开，一搅，甜甜的解渴又降暑。可以放冰箱稍微冷藏一下，口感更好，比喝冰镇的可乐好多啦。

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