湖南浏阳蒸排骨的正宗做法
发表时间：2024-07-30 09:16:05
来源：网友投稿
制作材料：排骨（肋排）、豆腐、猪肉
制作配料：豆豉、姜、蒜、红辣椒、油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉
制作步骤：
（1）起锅烧油，油温八成热后将豆豉下入进行爆香，然后捞出装盘备用（油不要装）。
（2）将猪肉（不要太多一点点就可以了）剁成肉泥，放入锅中用刚刚爆香豆豉剩下的油将肉泥翻炒熟，然后下入蒜末辣椒，翻炒1分钟后将刚刚炒好备用的豆豉加入，继续翻炒2分钟，至锅内食材煮开后方可捞出装瓶备用。
（3）把排骨切成小块，用料酒、姜末，蒜末，生抽，盐，淀粉稍稍腌制10分钟，再将做好的豆豉酱放入排骨中，搅拌均匀后备用。
（4）把买来的豆腐切成小块，均匀的放在盘子底部，放一点鸡精和盐，把在豆豉酱中拌匀的排骨块放在豆腐的上面，再用保鲜膜覆盖盘子，接着放入蒸锅中大概蒸60分钟，蒸到排骨完全熟烂，即可拿掉保鲜膜，在放上一点葱花就大功告成。
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