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现在还有屠苏酒吗

发表时间:2024-07-30 09:24:25 来源:网友投稿

有。

现代的屠苏酒并不加入药草,而是以清酒来替代。最近流行的是选用元月才出产的生酒(Nama Sake)作为屠苏酒,取其“高升”之意。

生酒之所以为“生”,是源自其生产工艺,不似常规清酒,生酒不会被施以巴氏加热,所以口感表现更为鲜爽,保留着发酵刚结束时的微起泡感,舌尖升腾起欢愉的跳动。但也所以它的季节性比较强,一般只在冬季几个月份饮用。本月上旬在日本考察学习清酒的一天,邂逅一款极为清丽脱俗的生酒,名为“凤凰美田初榨无过滤纯米吟酿生酒”,至今想来仍意犹未尽

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