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葡萄酒中的单宁是指什么

发表时间:2024-07-30 09:38:59 来源:网友投稿

1、单宁是一种多酚物质,它存在于葡萄的果皮、种子还有根茎里面,在红酒里面是广泛存在的,能够让红酒的口感更加干爽

2、在红酒的酿造过程中,葡萄的质量、成熟度还有萃取方式都影响了红酒里面单宁的质量。

3、单宁的多少可以决定红酒的风味,缺乏单宁的红酒质地轻薄,喝起来没有厚实的感觉。而单宁比较丰富的红酒喝起来会让舌头有一种被抓捏的感觉,而咽入喉咙之后又有着如丝绸般顺滑的感觉,而且单宁除了能够给红酒带来更好的口感,还可以帮酒陈年,酝酿出细腻醇厚致的风味

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