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脍是指哪里

发表时间：2024-07-30 09:45:57 来源：网友投稿

脍是指食物加工中将肉类切成小块的过程。 在中国，明代《食鉴》中已有“脍”一词，用于描述小块的肉食。在古代宴席上常常会有脍师，专门负责将肉类切成小块。脍也是中国传统美食文化中的代表之一，许多地方都有自己的脍特色菜肴，如苏州的脍香肠、贵州的脍粉、四川的腊味脍肉等等。

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