over easy和over medium的区别
发表时间：2024-07-30 09:47:58
来源：网友投稿
"Over easy"和"Over medium"是煎蛋的两种不同的做法，它们的区别在于蛋黄和蛋白的熟度不同。
"Over easy"指的是煎蛋时先将蛋煎至底部凝固，然后轻轻翻面，再煎约10秒钟，使蛋黄表面凝固，但蛋黄仍然是液体状态，蛋白质也没有完全凝固。这种做法的蛋黄比较嫩滑，口感较为柔软。
"Over medium"指的是煎蛋时先将蛋煎至底部凝固，然后轻轻翻面，再煎约30秒钟，使蛋黄和蛋白质都凝固，但蛋黄仍然是半流体状态。这种做法的蛋黄比较浓稠，口感较为饱满。
总之两种做法的区别在于蛋黄和蛋白质的熟度不同，根据个人口味和喜好选择即可。
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