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奶昔膏做法

发表时间:2024-07-30 09:59:46 来源:网友投稿

步骤1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散。

蒸锅水开后放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

2.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀。

3.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

4.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)5.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右即可。

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