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酥肉是用什么肉做的

发表时间：2024-07-30 10:16:43 来源：网友投稿

酥肉是一道传统的粤菜菜品，以肉质细嫩、口感酥脆而著称。

一般来说酥肉使用的是猪五花肉，也可以用猪肘子肉或者猪脚肉等实心肉制作。选用五花肉的原因是，五花肉肥瘦相间，肥肉中含有一定比例的胶原蛋白，煮烂后具有一定黏性，加入淀粉或面粉后就可以让肉质更加细嫩。

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