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汉源南椒和汉源花椒区别

发表时间:2024-07-30 10:18:31 来源:网友投稿

汉源南椒粒大色红肉厚油重古名大红袍,汉源花椒粒大红润味道更重

其实四川花椒贩子口中所称的“蓝椒”是“南椒”,四川人把“L”和“N”不分,南椒是“南路花椒”的简称,是汉源花椒里面与“贡椒”相同的品种,优质汉源花椒主要都是南椒。

据史料记载:早在汉武帝元鼎六年(公元前111年),汉武帝平定西南夷后“夷人以红椒、马同汉人交换盐和布”,表明汉源花椒已有两千多年的人工栽培历史,从唐朝元和年间汉源花椒被选作皇室宫廷贡品,至清光绪二十九年(公元1903年)免贡,进贡历时1000多年。

《汉源县志》记载:“汉源花椒气味辛和,用途亦广,本境方物,列为贡品。官斯士者每年除入贡外,以囊印记分遣,得者莫不以不贵也。

全国花椒的种类很多,种类分为汉源花椒,韩城花椒,武都花椒,西昌花椒,山东花椒等。而同一种花椒也分等级的。就拿汉源花椒来说汉源花椒也分“头子货”,“大势货”,“尾子货”。

就跟宁夏的枸杞一样,分等级的,同样宁夏同一个地区产的枸杞,分为贡枸杞,枸杞王,特优枸杞,特级枸杞,甲级枸杞五种。同一种花椒也一样,也分等级。

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