广宁十大特色菜

1、广宁白糍白糍是属于广宁人的特有糕点，凡是过年没有吃上白糍的话，那对于广宁人来说就相当于过了个假年。

广宁人每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍，其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成黏性的一团，然后用手按压成饼状，晾干后就可以。白糍裹上美味的鸡蛋或者清蘸点酱油、豆粉……趁热吃，软糯香甜，嚼头极好，是很多人儿时最美味的回忆，是属于广宁人家的味道与回忆。

2、广宁竹筒饭煮饭用锅，这是千古风俗，但在广宁这个竹乡的土地上，却可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。煮竹筒饭只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，放在火塘上烧煮焖熟，剥去烧焦了的外皮，取出米饭食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，具有一种山情野趣。

3、广宁竹笋广宁竹笋纤维细嫩、笋大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鲜美可口、营养丰富。广宁竹笋以“三笋”闻名，其中，“三笋”又以“文笋”为最。被享有“素食第一品”之誉的文笋，含有十七种氨基酸，营养价值甚高。以往外地回乡的港澳同胞，临走时还要带几斤“文笋”作为“手信”。

4、广宁竹林鸡竹林鸡，顾名思义，就是在竹林里长大的一种鸡，和一般的鸡比起来个头要小些，这种在竹林里专吃竹子里的虫子、草籽、绿色植物叶片、再加以饲喂小米、稻谷等杂粮喂养，绿色无污染，营养价值很高。此鸡身黄褐色，体形紧凑，羽毛光亮，毛孔细腻，肉质鲜美，有股清香竹味，浓淡总相宜。

5、广宁油角作为广宁传统贺年小吃，角仔是很多人过年的记忆。很多人家都会全家坐在一起包油角，然后油锅里开炸，对于很多广宁人来说角仔已经不仅仅只是一种小吃，还是他们对年味的一种镌刻在内心的记忆。

6、广宁大心粽大心粽是广宁人不变的家乡味，一把米、一片叶、一勺油盐，将食材的单调，变成饱含家乡情感的寄托。包大心粽第一层则是本地种植的糯米，米香浓郁且黏性非凡，特别适合作为粽子的主体结构塑造。而广宁大心粽的点睛之笔当然是它的“心”，广宁粽子的馅料比一般的裹蒸粽馅料大得多，主要加入了眉豆、花生等，故糯米层会相对较薄，整个粽子生产过程都是纯手工包制。

7、广宁云吞整个肇庆地区的人都很喜欢它，在肇庆任意一条街上面都能找到广宁云吞店。广宁云吞的皮是全蛋皮，蛋皮是微黄色的。另外广宁云吞的肉馅可是用棍子打出来的呢。厚厚的云吞皮包裹着由新鲜猪肉打成的肉胶，一口咬下去，先会感受到皮的脆口，随之的是鲜香的肉汁迸入口腔，爽口弹牙、鲜香美味！8、广宁竹虫当地人称竹虫为“笋蛆”，其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫。竹虫营养丰富，香酥可口，蛋白质含量很高。其食法也十分多样，可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等，口感甘香脆化。