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胡辣汤的正宗做法

发表时间：2024-07-30 10:23:05 来源：网友投稿

步骤1100克的面粉加入1g盐，用57g水和成面团，醒2个小时。

步骤2在面团盆中加入适量的水，用手来回不停的挤捏面团，洗出淀粉。步骤3经过一夜的沉淀，滗去上层清水剩350克的水淀粉；42克的面筯。步骤4卤牛肉90克，干粉条8克用水泡软，花生豆15克，泡发的干黄花菜30克，黑木耳30克，杏鲍菇35克，腐竹35克，豆腐丝35克。步骤5锅中加水800克，先下入花生豆煮开步骤6接着把面筋揪成小块丢进锅里煮开，全部撕完用勺子搅一下，防止粘在锅底。步骤7水煮开后下入剩下的所有配料煮开。步骤8淀粉易沉底，下锅前先用勺子把淀粉上下搅动均匀。左手一点点的加入淀粉水，右手用勺子顺一个方向划圈搅拌，稀稠程度要按个人喜好决定。步骤9紧接着加入适量的盐、2克五香粉、1勺酱油调味调色。步骤10加入3克胡椒粉步骤11关火加入适量的陈醋。步骤12滴上几滴香油搅拌均匀步骤13味美又足料胡辣汤就做好了。

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