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玉米油为什么能消除豆浆泡沫

发表时间：2024-07-30 10:24:09 来源：网友投稿

豆浆泡沫多可以在豆浆中放上一支筷子，搅拌更好；或者在豆浆中加上一点玉米油可以减少泡沫。

大豆等许多豆科植物中含有“皂素”，易起泡。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，就是因为黄豆中含有皂素的原因。该成份有毒但不耐热。只要用小火煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂素已被破坏。

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