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碘伏加苹果变透明的化学原理

发表时间：2024-07-30 10:39:47 来源：网友投稿

当碘化钾（KI）溶液与碘（I2）溶液混合，会形成紫色的碘滴定液。

而苹果中的淀粉质可以和碘滴定液发生化学反应，形成淀粉-碘复合物，这种复合物呈现蓝黑色并且是不透明的。当碘伏（含碘酒）滴在苹果表面时，由于碘伏中含有酒精，可以使苹果表面的脂肪分解，而淀粉质得到暴露。此时碘与淀粉质反应，形成淀粉-碘复合物，仍呈现蓝黑色并且仍是不透明的。

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