当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 戚风蛋糕放中层还是下层

戚风蛋糕放中层还是下层

发表时间：2024-07-30 10:45:46 来源：网友投稿

中层。

步骤 1先把蛋清和蛋白分离，分别用两个盆子装好，然后在蛋黄的盆里分别加入牛奶、玉米油搅拌均匀，然后筛入面粉（也可以直接倒，但筛的比较容易搅拌，颗粒也会少点）搅拌至无颗粒状的面糊糊就行。步骤 2space搅拌好面糊之后就开始打发蛋白，先加入两三滴白醋再开始打，白砂糖分两次加入，把蛋白打发至小倒勾不倒的状态就好。蛋白最好不要过度打发，不然烤的过程中蛋糕可能会裂。步骤 3space先把一部分蛋白加进面糊里搅拌，注意不要绕圈圈搅拌，要上下翻拌搅拌，不然容易消泡。搅拌均匀后在照样把剩下的蛋白加入搅拌即可。步骤 4space蛋白和面糊糊都搅拌好之后就把蛋糕装入模具，入烤箱之前要震出气泡。步骤 5space烤箱提前预热10分钟，用烤盘装一点水放到最下层（这个步骤可以略过，但水浴法可以让蛋糕更嫩），蛋糕放到中层，上火150℃，下火170℃烤45分钟。烘烤过程中注意观察，因为烤箱的温度是各不同各的，如果表层较快熟，担心会被烤焦，可以在表面垫一张油纸，这样就不怕烤焦了。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！