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乳化的原理

发表时间：2024-07-30 10:49:30 来源：网友投稿

乳化是将两种不相溶的液体通过添加乳化剂使其形成均匀分散的混合物的过程。

乳化剂分子具有亲水和疏水两端，在不相溶液体分界面上形成一层分子薄膜，使液体分子间相互作用力降低，从而降低表面张力，使两种液体混合均匀。乳化剂还可以增加液体的黏度和稳定性，防止液体分离。乳化的应用广泛，如食品、化妆品、制药等领域。

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