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奶酪是什么意思

发表时间：2024-07-30 11:36:13 来源：网友投稿

奶酪又名干酪，水中发酵的牛奶制品。

与其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过来过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也所以更加丰富。每公斤奶酪制品都是有十公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言奶酪是发酵的牛奶。就营养而言奶酪是浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在那么在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪，又叫奶渣。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

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