原牛乳和生牛乳的区别
发表时间：2024-07-30 11:37:14
来源：网友投稿
生牛乳和鲜牛奶的主要区别：生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶。
鲜牛奶是指经过巴氏低温灭菌的牛奶，保存时间短。牛奶本身含有细菌生长所需的各种成分，哪怕是容器上的一点残留细菌也会在牛奶的“滋养下”大量繁殖。所以生牛奶不能直接喝，而要经过杀菌处理。 鲜牛奶一般指只经过杀菌处理这一道工序的牛奶，国际上通用的标准处理有三种：
1. 传统的巴氏消毒，在63℃保持30分钟；2.高温快速（HTST）的巴氏消毒，在72℃保持15秒；3.超高温（UHT）灭菌，在135℃保持一两秒。
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