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盐鲁什么意思

发表时间：2024-07-30 11:38:20 来源：网友投稿

盐鲁是一道具有特色的传统美食，是山西省的一种特色食品，也是全国闻名的美食佳肴。

盐鲁的制作过程分为两部分——“盐”和“鲁”。首先要准备充分的原料，包括大肚、牛百叶段、鸭肠、青菜，还需要配合适量的调味料，如姜片、椒面、五香粉、鲜酱油、泡姜等等。

另外还需要用火炙烤放在铁篮中，将食材烤至表面焦黄色时，用刀将食材切开。在这个基础上，我们来看看盐鲁的制作工艺——第一步：盐首先选用特制的盐巴，粒子大小均匀，含有丰富的矿物质和微量元素，在营养和口感上都有极大的优势。将盐巴加热至160度左右，倒到事先准备好的大盆中，在其上撒上一些辣椒粉和五香粉，搅拌均匀。第二步：鲁接着取出切好的烤肉、烤鸭肠等食材，然后用鲁汁浸泡，紧紧地抹上去，并腌制数小时，直至入味。第三步：炸之后，将腌制好的食材取出，用油炸至表面酥脆金黄色，炸出来的食材香味诱人，口感鲜美，油炸后的外皮非常的脆嫩可口，内部则是肉质鲜嫩，让人一试难忘。

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