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做烧鸭中走温烧是什么意思

发表时间：2024-07-30 11:56:51 来源：网友投稿

走温就是把握好火候的意思，走温烧鸭技法就是在控制好火候的情况下利用经验技巧烧出美味的鸭

1、烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩，入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，不便直接着火考，否则容易烤焦；3 鸭身烤成均匀的棕黄色，重量比刚入炉时轻300克左右好为烤好。

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