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温水醒发是什么意思

发表时间：2024-07-30 11:58:01 来源：网友投稿

温度太高发面团中的发酵菌繁殖太慢，甚致会导致面团不能醒发，所以要提高面团温度。

提高温度不能用太热的水，热水会杀张发酵菌，要地盛有面团的盆放在温水中慢慢升温，称作温水醒发。

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