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绞肉什么意思

发表时间：2024-07-30 11:58:27 来源：网友投稿

1. 绞肉是指在肉制品生产中，将腌好的肉与冰片、淀粉、香料等混合，用多刀剁肉机剁成肉酱

2. 绞肉的目的是将不同的生肉按照需要的大小切碎。

绞肉是在绞肉机中进行的。绞肉操作时肉类温度不应超过10摄氏度。所以最好将生肉稍微冷冻一下，切成小块再切碎。切碎脂肪时要少放一点，防止脂肪融化

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