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压片糖果与胶基糖果的区别

发表时间：2024-07-30 12:21:11 来源：网友投稿

压片糖果和胶基糖果都是常见的糖果类型，它们的区别主要在于制作工艺和口感特点。

压片糖果是指将糖浆加热至一定温度后，倒入成型器中，通过压力和冷却的方式使糖浆凝固成硬糖，通常呈现出光滑、整齐的表面。压片糖果的口感通常比较韧性和嚼劲，因为其制作过程中需要经过高温高压的处理，使得糖果的内部结构更加紧密。胶基糖果则是指将糖浆和明胶混合后，再经过加热和冷却的过程制成的糖果。由于明胶的添加，胶基糖果的质地更加柔软，口感也更加顺滑和细腻。胶基糖果通常呈现出不规则的形状，因为其制作过程中不需要经过压力和冷却的处理，糖果的形状和大小可以自由变化。总体而言压片糖果和胶基糖果的区别主要在于制作工艺和口感特点。压片糖果口感韧性较强，形状整齐；胶基糖果口感顺滑细腻，形状不规则。

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