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为什么叫反式脂肪酸

发表时间：2024-07-30 12:45:11 来源：网友投稿

是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。

油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸，但是结构上和饱和脂肪酸类似，常温下易固化。

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