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为啥调理牛肉比原切的便宜

发表时间：2024-07-30 12:58:22 来源：网友投稿

1、含水量更高正常牛肉的含水量在70%左右，调理牛排的含水量在80%左右，相当于100g牛排大概加了50g左右的水。

2、添加剂和辅料会多为了保水、改善品质，调理牛排都会加一些添加剂比如磷酸盐、卡拉胶还有各种香辛料。

3、口感有差异调理牛排的口感比较嫩，没有什么嚼劲，牛肉香味不够，调料会比较重，而整切牛排相对的肉感会更扎实

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