苜蓿肉没有苜蓿为啥叫苜蓿肉
发表时间：2024-07-30 13:19:10
来源：网友投稿
苜蓿肉是我们生活中很常见的一道菜,也是汉族的传统名菜。
其实“苜蓿”这个用法也是错的,“苜蓿”本应该叫做“木樨(xi一声)肉”、“木犀肉”。木樨肉的来历还可以从历史讲起,木樨肉是八大菜系中的鲁菜,原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。网上有说法称,在北京地区的方言中,“木犀(樨)”就是鸡蛋的意思,所以老北京人都知道,“木犀(樨)汤”指得就是鸡蛋汤。另外北京还有木樨园、木樨地等地名,木樨木樨叫得多了,传得久远就误成了“木须”。
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