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一天一桌的私房菜馆怎么经营

发表时间：2024-07-30 13:31:04 来源：网友投稿

步骤/方式1一天一桌的私房菜馆经营方法:重在餐厅的氛围，要营造出一种家的温馨感觉。

步骤/方式2私房菜馆装修设计上，从环境到服务要蕴含十足的人情味，满足人们对家庭温暖的需求，人们喜欢流连于家庭的氛围中享用一份精细的美味。私房菜馆装修设计的同时要利用情感营销的策略，在顾客理性消费即质量保证和价格合理的基础上，充分满足顾客的感性需求，建立情感品牌，开发情感菜式，选择独特的情感渠道，利用情感口碑促销等手段赢得顾客的芳心。步骤/方式3在经营者称谓上一改餐饮行业的惯例，不称“经理”，“总经理”，而是称“总管家”，“管家主事”，就是为了体验出家的感觉了。在聘用员工上注重40岁左右的下岗女工，这个年龄的女工人生阅历丰富，稳重成熟，热情温馨，更易营造一种家的氛围。步骤/方式4在营业时间上，私房菜馆作息时间弹性很大，区别也很大，就想制作菜肴一样，随意性打，包容性强。步骤/方式5在私房菜馆的经营管理中，一般来说拿不出大笔的广告费，宣传费之类的开支，所以仍以远古的传播方式进行口口相传，靠口碑出名，一旦形成口碑，食客就会络绎不绝。

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