0乳糖酸奶是什么意思
发表时间：2024-07-30 13:34:46
来源：网友投稿
“0乳糖酸奶”指的是在加工过程中没有额外添加蔗糖的酸奶产品。
这种酸奶原料主要为生牛（羊）乳，经过加工处理后，乳糖含量降低，但仍然保持酸奶的营养和风味。但是需要注意的是，一些产品虽然宣称“0蔗糖”，但可能添加了其他代糖成分，如赤藓糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、甜菊糖苷等。这些代糖成分同样可以提供一定的甜味，但并不含有乳糖。
另外无糖酸奶分为配料中不添加代糖和添加代糖两类。根据町芒研究院的评测结果；60.5%的无糖酸奶不添加代糖，产品口感酸涩，略有回甘；39.5%的无糖酸奶添加代糖，代糖多采用赤藓糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、甜菊糖苷等，产品甜味过重或略带甜感。
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