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白糖是碳化还是硫化好

发表时间：2024-07-30 13:48:11 来源：网友投稿

碳化白糖是利用炭酸钠或者纯碱等碱性物质处理白糖，使其变为深棕色或黑色，去除有机杂质和色素，同时能够增加糖精的味道。

硫化白糖则是利用二氧化硫或者亚硫酸氢钠等硫化物处理白糖，使其变为乳白色或黄色，能够去除有机杂质和微生物，但其副产品亚硫酸盐对人体不利。所以碳化白糖相比硫化白糖更为健康，但其颜色较深，不适合作为高档糕点和烘焙食品的原材料。

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