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如何计算餐厅的坪效

发表时间:2024-07-30 13:54:50 来源:网友投稿

坪效顾名思义,坪效就是每平方米的效益,即每平方米面积可以产出多少营业额。

其公式为: 餐厅坪效=营业额÷门店营业面积勺子课堂曾采访过新派北京菜连锁餐厅印象小馆为例,印象小馆的魏公村店在选址前按照人均消费60元、餐位数50个、店员9人、面积150平,中午上座率为100%(满座),晚间上座率为200%(翻台一遍)来计算坪效,得出的数据为1800元。月营业额=(60x50+60x50x2)x30=27 0000元坪效=270000÷150=1800元同一餐饮品牌在不同地段的门店坪效会存在差异,比如印象小馆燕莎店的坪效为3000元左右,西单大悦城的坪效为4500元左右(星巴克的坪效大致为6000元)。坪效纵然是衡量店面经营效益的重要指标,但地理位置也是坪效高低的决定性因素之一。

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