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勾薄芡什么意思

发表时间:2024-07-30 15:11:13 来源:网友投稿

“勾薄芡”的意思是通过淀粉类物质将菜肴汁液浓缩起来,使其更加浓稠,口感更好。

“勾”的意思是“使液体浓稠”,“薄芡”则是指用淀粉水勾芡,能将菜肴的原汁浓缩,同时增加其色泽和口感。这种方法是中华菜肴中常用的一种烹饪技巧。

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