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馒头放气是怎么回事

发表时间：2024-07-30 15:56:58 来源：网友投稿

馒头放气是指在烤制过程中，将馒头表面的气体排出，使其更加松软。

在馒头的发酵过程中，面团中的酵母会产生气体，使得馒头发起来。但是如果馒头内部的气体过多，会导致馒头变得硬而干燥。所以在烤制馒头之前需要将表面的气体排出，以保证馒头的松软口感。一般来说馒头放气的方法有两种：

一是用手指轻轻按压馒头表面，将气体排出；二是在馒头表面切几刀，使气体自然释放。

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