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洋杂是什么意思

发表时间:2024-07-30 16:04:52 来源:网友投稿

烩羊杂又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。

自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质优良,每当人们宰杀羊后,剩余的羊下水,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。

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