水果胶是什么原料
发表时间：2024-07-30 16:17:39
来源：网友投稿
水果胶是一种食品添加剂，用于增加、稠定或调节食品的口感和质地，广泛应用于果冻、软糖、布丁等食品中。
它的主要原料是果胶。果胶是一种多糖类物质，是从植物细胞壁中提取出来的，通常是从苹果、柠檬、柑橘、草莓、甜橙等水果中提取得到。果胶的生产工艺一般包括水洗、切割、提取、沉淀、干燥等环节。当果胶溶解于水中时，会形成胶体溶液，具有良好的凝胶力和黏性，可以用来增加食品的黏稠度和口感，并形成透明的凝胶状态。
另外由于果胶本身是一种天然食品成分，所以在人体消化道中能够被分解为葡萄糖和果糖，不会对人体产生不良影响。
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