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做蛋糕消泡了可以重新打发吗

发表时间：2024-07-30 16:23:59 来源：网友投稿

不可以。

此时你可以看看消泡严重吗。轻微消泡的那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。非常严重得就没有办法了。

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