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代指可可的别称

发表时间：2024-07-30 16:58:42 来源：网友投稿

代可可脂别称：CBR、非调温型硬脂。

代可可脂说白了就是仿可可脂，可可脂贵些，代可可脂便宜些。代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

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