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allpurposeflour是什么意思

发表时间：2024-07-30 17:14:52 来源：网友投稿

我现在看的professional baking这本书里面介绍all purpose flour时就写到This flour is formulated to be slightly weaker than bread flour so it can be used for pastries as well.虽然做各种点心时用专门的面粉能达到更好的效果，但是一般情况下也可以用all purpose flour制作一般的糕点。

但是这本书后面的面包或者挞、派等点心的配方里一般还是写的caka flour或者pastry flour。

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