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磨菜刀的另一种说法

发表时间:2024-07-30 17:18:21 来源:网友投稿

磨菜刀的另一种说法叫戗菜刀。

1、菜刀的刃口要求是薄而光滑的(无厚才能入有间),所以要用工具铲平削薄,戗在这里是镗铲的意思,就是用一种特制的工具(钢制的类似于木工的推子)把菜刀表面铲平。

2、由于以前的菜刀是手工打制,表面坑坑洼洼,刃口斜面不平,用刀时不方便,所以要铲平或磨光。

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