竹鼠好吃吗
发表时间：2024-07-30 17:42:43
来源：网友投稿
相对于野味来说竹鼠应该算最爽口下饭的野味之一。
但是任何食材，如果一个不会做的人来打理，肯定不会好吃。还根据个人的口味喜好来说就像印度人觉得他们的手抓饭很好吃，但是大部分中国人不习惯。所以好不好吃只是相对的。我这里介绍一个简单的做法：宰杀竹鼠的时候最好是用放血的方式，网上说的水淹不太适用，会影响肉质。如果不方便的，可以在购买那种鲜活现杀的洗干净后，用料酒腌一下，可以整只或者剁成小块腌制；腌制的时候用料酒，食盐，姜蒜，一般腌制个15到30分钟即可烹饪时最好的方式就是红烧，做法佐料基本上和红烧牛肉、猪肉是一样的。但是时间要长一些，因为皮厚。汤汁要多一些。最后大火收汁。
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