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什么叫无菌蛋

发表时间：2024-07-30 17:57:57 来源：网友投稿

无菌蛋一般指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋。

这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。无菌蛋降低了沙门氏菌污染鸡蛋的风险，但并不绝对。就营养价值而言，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白质吸收率有91%以上。

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